Pesquisa revela que o litoral do Piauí tem potencial para produzir ostras

O mais animador, segundo a Embrapa é que as experiências foram realizadas com água de qualidade mais baixa do que a usada em Santa Catarina.

As chamadas “ostras-do-mangue”, também encontradas no litoral maranhense, atingiram uma média de crescimento semelhante à da catarinense: seis centímetros. Tamanho adequado aos padrões exigidos no mercado.

No entanto, este tipo de ostra não é “perlífera”; isto é, as suas pérolas não têm valor comercial, mas é comestível e pode ser comercializada.

Seguindo uma tendência mundial, a Embrapa no Piauí realizou estes estudos para aproveitar a capacidade que o molusco tem de filtrar a água.

O objetivo é diminuir o impacto da água suja que é despejada no meio ambiente após ser utilizada nos viveiros de engorda de fazendas de camarão.

O projeto, denominado de “Ostreicultura como uma Alternativa Sustentável para o Aproveitamento dos Efluentes da Carcinicultura”, deve ser concluído em agosto deste ano e está orçado em pouco mais de R$ 31 mil, com recursos oriundos do Banco do Nordeste.

Alitiene Pereira, pesquisadora do Núcleo de Pesquisa em Pesca e Aqüicultura da Embrapa, afirma que o Piauí tem grande potencial na área e pode desenvolvê-lo bastante em pouco tempo, se forem disponibilizados investimentos e tecnologia para o setor.

A pesquisadora destaca que o Piauí tem, inclusive, grandes possibilidades de ultrapassar os catarinenses porque o clima daqui favorece esta cultura.

“A ostra que é cultivada em Santa Catarina é japonesa, uma espécie que se desenvolve bem no frio, mas é pouco resistente no calor. Portanto, eles enfrentam esta dificuldade”, diz Alitiene. A pesquisadora garante que, ao contrário da ostra do Sul, a ostra-do-mangue se desenvolve bem no ambiente com calor.

Até agora não há investimentos do setor privado nesta área no Piauí. Mas, segundo Alitiene, várias pessoas já procuraram a Embrapa interessadas em apostar no ramo.

Além de tudo, o projeto tem viés fortemente social. As populações da própria região são beneficiárias, especialmente os catadores de caranguejos, que trabalham nas áreas de mangue, habitat natural das ostras.

A Embrapa Meio Norte também vai atuar com o Projeto Aliança Mandu, através do treinamento jovens para a produção de ostras. O trabalho de campo já começou com o levantamento de aptidões de jovens nos municípios de Ilha Grande de Santa Isabel e Cajueiro da Praia, na região do Baixo Parnaíba.

Esta é uma parceria da Embrapa, associações de classes empresariais, Universidade Federal do Piauí, CARE Brasil e Instituto Floravida, com o objetivo de promover o desenvolvimento e a economia da região.

Uma ostra chega a custar R$ 15,00 em restaurantes

A ostra-do-mangue (Crassostrea risophorae), encontrada nos manguezais piauienses, é criada em tabuleiros e mesas na zona entre-marés do mangue. Trata-se de uma iguaria muito saborosa e de alto valor comercial. É degustada crua, com pimenta ou com gotas de limão ou de vinagre no Brasil.

Ainda não há comércio de ostra processada por aqui porque somente agora o Estado está descobrindo esta nova alternativa. O produto, normalmente, é comercializado em mercados próximos aos locais de criação por causa de dificuldades de, em tempo hábil, ser entregue nas condições exigidas.

Há séculos a ostra é considerada um afrodisíaco, porque são ricas em proteínas, o que ajuda a manter os sentidos aguçados, e em zinco, substância importante na produção do sêmen e que melhora a performance sexual.

Nos restaurantes a unidade chega a custar R$ 15,00; preço alto, se comparado ao valor que os atravessadores repassam. No município de Cananéia, no Estado de São Paulo, por exemplo, há uma relação comercial injusta entre atravessadores e restaurantes, mais ou menos como acontece com o caranguejo do litoral piauiense: a dúzia de ostras, adquirida pelo “atravessador” junto aos produtores por R$ 1,00 em média, é vendida por R$ 15,00 ou mais em restaurantes.