Sabores da Festa do Avante!

“Come a papa,
Joana come a papa
Come a papa,
Joana come a papa,
Joana come a papa

Um, dois, três,
uma colher de cada vez
Quatro, cinco, seis,
era uma história de reis
E uma colher de papa

Come a papa, …

Sete, oito, nove,
ainda nada se resolve
Dez, onze, doze,
á espera que a mosca pouse
E uma colher de papa…”

Joana come a papa (Carlos Alberto Vidal)

Massimo Montanari, um dos grandes historiadores da alimentação, aborda a gastronomia sob uma ótica cultural em sua obra “Gastronomia como Cultura”. Segundo Montanari, a comida não é apenas um ato biológico, mas um fenômeno cultural profundamente enraizado na história e nas tradições de cada sociedade. Ele argumenta que a alimentação está entrelaçada com questões sociais, econômicas e políticas, sendo um reflexo das transformações e interações culturais.

Na visão de Montanari, a gastronomia não deve ser vista como algo fixo ou estático, mas como um processo dinâmico em constante transformação. Os alimentos e as práticas culinárias sofrem influências e adaptações em função das interações entre diferentes culturas, guerras, descobertas geográficas e trocas comerciais. A comida, nesse sentido, não é apenas uma necessidade de sobrevivência, mas também um símbolo de identidade cultural, de poder e de comunicação entre povos.

Leia também: Avante 2024: A história se repete como Festa!

Montanari também enfatiza o papel da gastronomia na construção e manutenção de tradições culturais, ao mesmo tempo que adaptações e misturas de ingredientes e técnicas revelam o caráter fluido e híbrido das culturas alimentares.

A gastronomia é mais do que uma necessidade alimentar; é uma expressão vibrante de cultura e identidade. No coração da Festa do Avante, um evento que celebra a diversidade e a união, a comida se destaca não apenas como um atrativo saboroso, mas como um elemento central na celebração. Neste texto demonstraremos como a gastronomia na Festa do Avante se torna um palco para essa rica tapeçaria de sabores.

Festa do Avante à mesa

A Festa do Avante, um dos maiores eventos de Portugal, é um ponto de encontro para milhares de pessoas que vêm não só para celebrar a política e a cultura, mas também para desfrutar de uma rica variedade de ofertas gastronômicas. A festa se transforma em um verdadeiro festival de sabores, com estandes que representam uma vasta gama de tradições culinárias.

A experiência gastronômica da delegação brasileira na Festa do Avante foi uma oportunidade de encontrar lugares, pessoas, cheiros e sabores. A cada refeição os anfitriões do PCP nos convidaram para uma viagem pelas delícias culinárias das diferentes regiões de Portugal. 

Leia também: A Juventude Comunista e sua contribuição à Festa do Avante

Com pratos selecionados especialmente para as delegações internacionais pelas organizações regionais do PCP do Porto, Litoral Alentejano, Lisboa, Setúbal e Braga, cada refeição era um banquete popular onde se sucediam pataniscas, pastéis de bacalhau, iscas de vitela, pães artesanais, , choco frito, vinagrete de polvo, enchidos, frango na brasa, leitão assado, massada de peixe e arroz de pato. 

Em todas as refeições havia opções vegetarianas: cuscuz marroquino, cogumelos, chili vegetariano, sanduíche vegetariano. 

Além das iguarias tradicionais de Portugal, a Festa do Avante também inclui pratos de outras culturas, nomeadamente das comunidades imigrantes e de países lusófonos, como o Brasil, Angola, Moçambique e Cabo Verde, mas também países Europeus, latino-americanos e asiáticos, refletindo a diversidade cultural do evento.